"ESTACION GOURMET" Restaurante es pura y auténtica comida quindiana con tradición y estilo gourmet.

Este restaurante nace como respuesta a una necesidad de identidad culinaria quindiana, con el fin de ofrecerle al turista una nueva alternativa gastronómica que ha tenido como prioridad conservar la escencia de nuestra cultura cafetera.

Los platos de la Estación Gourmet al igual que sus nombre son totalmente representativos de la región cafetera.

Como marco tiene toda la plaza central del Parque Nacional del Café, desde un 2 piso, donde podrá admirar toda la belleza del eje cafetero, su arquitectura, sus simbolos, su pujanza, mientras disfruta de una agradable comida con su familia.

Uno de los platos de mayor demanda en la trucha frita con patacón tostado, que es un plato delicioso y muy representativo del municipio de Salento.

Sus postres son delisiosísimos y muy llamativos al igual que sus nombre, como por ejemplo "Fantasía Chapolera" o "Mecato en Sango de Ochuas".

Mejor dicho, este es un restaurante para visitar y deleitar todo el sabor de una manera diferente de la auténtica gastronomía del eje cafetero.

Otro de sus platos más destacados es el Sudao Cuyabro, finalista en Quindío Café y sabor 2009. A continuación una reseña de esta deliciosa propuesta:

SUDAO  CUYABRO

Plato elaborado  bajo dos  bases fundamentales, la primera  es el sudao, plato tradicional y autóctono del  Quindío, el  cual es una preparación campesina ofrecida al fin de semana a los  trabajadores luego de una ardua labor de campo, sudar  termino en el  cual la cocción era lenta y con elementos tan naturales cultivados por  si  mismos utilizando una sartén para llevar a cabo dicha  preparación; y como segunda base la cuyabra ya que es  la  planta rastrera  que la produce y la cual servia como cántaro para llevar líquidos refrescantes tales como el  guarapo, claro de maíz y jarabe de tuza entre otros.

Lo que intentamos es darle identidad tanto al sudao   como a la cuyabra  ya  que otras regiones desconocen el significado y por consiguiente esta fusión de sudao de  tradición campesina  por  ello denominamos a este plato  SUDAO CUYABRO de igual importancia rescatar la   cultura como quindianos y el gentilicio de ser cuyabros.  

John  Jairo  Cardona Garzón
Chef  Estación  Gourmet